Maquina y Tabla
Im Gebiet von El Bierzo, in der autonomen Gemeinschaft Kastilien und León, befindet sich das junge Weingut Maquina y Tabla, das seit 2011 in der Produktion von Weinen tätig ist, die treu die Territorien widerspiegeln von Bierzo, Toro, Rueda und Gredos, wo sich die Weinberge des Weinguts über mehrere Güter erstrecken. Die Bodega entstand aus dem Projekt von Susan Pastor, die in der Kommunikation tätig ist, und Oriol Illa, der für den Produktionsaspekt verantwortlich ist und zuvor als Berater im ikonischen Weingut Clos Mogador gearbeitet hat. Der Produktionsansatz basiert auf minimalem Eingreifen in die Weinbereitung, um das Weinerbe des Weinguts zu würdigen, das aus autochthonen Rebsorten und sehr alten Reben besteht, die oft noch auf eigener Wurzel stehen.
Die von Maquina y Tabla bewirtschafteten Weinberge sind sehr alt, alle über 60 Jahre alt, wobei die 8 Hektar im Gebiet von Toro nach zertifizierten biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden. Die Bodenbeschaffenheit ist von Gebiet zu Gebiet sehr heterogen, mit überwiegend sandigen Böden im Gebiet von Toro, reich an Schiefer und Ton in Bierzo und
granithaltig im Gebiet von Gredos, wo die Höhenlagen bis zu 1.100 Meter über dem Meeresspiegel erreichen. Auch die angebauten Sorten variieren je nach Gebiet und umfassen: Mencia, Garnacha, Tinta de Toro (Klon von Tempranillo), Verdejo, Malvasia, Palomino, Doña Blanca und Godello. Die Ernten erfolgen von Hand und das dictat im Weingut besteht darin, dass die verschiedenen Territorien sich frei ausdrücken können. In diesem Sinne werden die Fermentationen nur den einheimischen Hefen anvertraut, die Arbeiten sind einfach und sanft und die Reifungen finden hauptsächlich in großen Eichenfässern statt.Die Produktion des Weinguts Maquina y Tabla ist in 4 Linien unterteilt, die nach dem Herkunftsgebiet differenziert sind: 'Leonila' in Bierzo, 'Nicasia' in Toro, 'Serapia' in Gredos und 'Oso y Alemana' zwischen Toro und Rueda. Unabhängig vom Herkunftsgebiet zeichnen sich die Etiketten von Maquina y Tabla durch ihre ausgeprägte Reinheit und Typizität aus.
Im Gebiet von El Bierzo, in der autonomen Gemeinschaft Kastilien und León, befindet sich das junge Weingut Maquina y Tabla, das seit 2011 in der Produktion von Weinen tätig ist, die treu die Territorien widerspiegeln von Bierzo, Toro, Rueda und Gredos, wo sich die Weinberge des Weinguts über mehrere Güter erstrecken. Die Bodega entstand aus dem Projekt von Susan Pastor, die in der Kommunikation tätig ist, und Oriol Illa, der für den Produktionsaspekt verantwortlich ist und zuvor als Berater im ikonischen Weingut Clos Mogador gearbeitet hat. Der Produktionsansatz basiert auf minimalem Eingreifen in die Weinbereitung, um das Weinerbe des Weinguts zu würdigen, das aus autochthonen Rebsorten und sehr alten Reben besteht, die oft noch auf eigener Wurzel stehen.
Die von Maquina y Tabla bewirtschafteten Weinberge sind sehr alt, alle über 60 Jahre alt, wobei die 8 Hektar im Gebiet von Toro nach zertifizierten biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden. Die Bodenbeschaffenheit ist von Gebiet zu Gebiet sehr heterogen, mit überwiegend sandigen Böden im Gebiet von Toro, reich an Schiefer und Ton in Bierzo und
granithaltig im Gebiet von Gredos, wo die Höhenlagen bis zu 1.100 Meter über dem Meeresspiegel erreichen. Auch die angebauten Sorten variieren je nach Gebiet und umfassen: Mencia, Garnacha, Tinta de Toro (Klon von Tempranillo), Verdejo, Malvasia, Palomino, Doña Blanca und Godello. Die Ernten erfolgen von Hand und das dictat im Weingut besteht darin, dass die verschiedenen Territorien sich frei ausdrücken können. In diesem Sinne werden die Fermentationen nur den einheimischen Hefen anvertraut, die Arbeiten sind einfach und sanft und die Reifungen finden hauptsächlich in großen Eichenfässern statt.Die Produktion des Weinguts Maquina y Tabla ist in 4 Linien unterteilt, die nach dem Herkunftsgebiet differenziert sind: 'Leonila' in Bierzo, 'Nicasia' in Toro, 'Serapia' in Gredos und 'Oso y Alemana' zwischen Toro und Rueda. Unabhängig vom Herkunftsgebiet zeichnen sich die Etiketten von Maquina y Tabla durch ihre ausgeprägte Reinheit und Typizität aus.
